غذائی بحران کی سنگین صورتحال

اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کے حالیہ جائزے سے ملک کے خوراک کے نظام میں گہرے ساختی مسائل سامنے آئے ہیں جو غذائیت کو نقصان پہنچا رہے ہیں اور نتیجتاً عوامی صحت اور طویل مدتی ترقیاتی نتائج کو بھی کمزور کر رہے ہیں۔ یہ تجزیہ 10 فروری کو پاکستان کے خوراک کے نظام پر تبادلہ خیال کے لیے منعقدہ ورکشاپ میں پیش کیا گیا، اور اس نے ایک تشویشناک نتیجہ اخذ کیا: اگرچہ یہ نظام آبادی کو کھانے کے لیے کافی کیلوریز پیدا کرتا ہے، لیکن یہ صحت مند اور غذائیت سے بھرپور غذاؤں کے حجم اور تنوع کو فراہم کرنے میں ناکام ہے جو متوازن غذا کے لیے ضروری ہیں۔ عملی طور پر، ملک توانائی پیدا کر رہا ہے، غذا نہیں، جس کی وجہ سے لاکھوں لوگ غذائی قلت، قد میں کمی اور غذا سے متعلق بیماریوں کے خطرے میں ہیں۔

ایک اہم دریافت اس نظام میں شدید عدم توازن کی نشاندہی کرتی ہے: اناج، چینی اور خوردنی تیل کی پیداوار اور استعمال ایسے سطح پر ہے جو صحت مند غذا کی ضروریات سے کہیں زیادہ ہے، جبکہ غذائیت سے بھرپور غذاؤں جیسے پھل، دالیں اور پھلیاں کی فراہمی اور استعمال انتہائی کم ہے۔ یہ غیر متوازن رجحان شہری اور دیہی علاقوں میں اناج پر مبنی غذا کو مستحکم کر چکا ہے، خصوصاً دیہی علاقوں میں، جس سے غذائی تنوع محدود ہو گیا اور گھرانوں کو غذا کے انتخاب میں کمی کا سامنا ہے۔ دودھ اور ڈیری مصنوعات ملک میں دوسرے نمبر کی سب سے زیادہ استعمال ہونے والی غذائی گروپ ہیں، لیکن سبزیوں کا استعمال درمیانہ ہے اور پھلوں کی کھپت مسلسل کم ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں، جو مائیکرونیوٹرینٹ کی کمی کو مزید اجاگر کرتا ہے۔ پروٹین کے ذرائع، دودھ کے علاوہ، کم ہیں، گوشت، مرغی اور انڈے کم استعمال ہوتے ہیں، خصوصاً دیہی کمیونٹیز میں۔ دالیں کچھ حد تک سپلیمنٹ فراہم کرتی ہیں، لیکن جانوروں سے حاصل ہونے والی غذاؤں کی کمی کو پورا کرنے کے لیے کافی نہیں، جس سے غذا میں بنیادی غذائی اجزا کی کمی مستقل طور پر برقرار ہے۔

سب سے تشویشناک دریافت میٹھے اور اسنیک فوڈز کی کھپت میں تیزی سے اضافے کی ہے۔ دیہی کمیونٹیز خصوصاً زیادہ متاثر نظر آتی ہیں، جو شہری علاقوں کے مقابلے میں زیادہ شوگرز اور چکنائی استعمال کرتی ہیں، جس کی جزوی وجہ توانائی سے بھرپور، چینی اور چکنائی سے بھری ہوئی غذاؤں کی نسبتا سستی قیمت بھی ہو سکتی ہے۔ پاکستان میں پروسیسڈ فوڈز کی فروخت حالیہ برسوں میں تقریباً دوگنی ہو گئی ہے۔ مجموعی طور پر، سستی، کیلوری اور شوگر سے بھرپور مصنوعات پر بڑھتا ہوا انحصار اور پروسیسڈ فوڈز کی بڑھتی کھپت پاکستانی غذائیت کے تیزی سے نقصان دہ بدلاؤ کی نشاندہی کرتی ہے۔

ملک اب غذائی قلت اور موٹاپے کے دوہرے بوجھ کا سامنا کر رہا ہے، جس سے قومی صحت کے نظام اور عوامی فلاح و بہبود پر دباؤ بڑھ گیا ہے۔ غذائیت سے خالی غذاؤں کا وسیع پیمانے پر استعمال پاکستان کے دیرینہ غذائی قلت کے بحران کو بڑھا رہا ہے، جس سے خواتین اور بچوں کو سب سے زیادہ نقصان پہنچ رہا ہے۔41 فیصد خواتین کو خون کی کمی کا سامنا ہے، جو ماں کی غذائیت کو متاثر کرتی ہے اور خطے میں سب سے زیادہ ماں کی اموات کی شرح – 186 اموات فی 100,000 زندہ پیدائش – میں حصہ ڈالتی ہے، علاوہ ازیں یہ شیر خوار بچوں کی صحت کو بھی متاثر کر رہی ہے۔ پانچ سال سے کم عمر کے بچوں میں غذائی قلت بھی عام ہے، جس میں قد میں کمی 40 فیصد بچوں کو متاثر کر رہی ہے۔ موٹاپا بھی تیزی سے بڑھا ہے، بالغوں کے 40 فیصد افراد متاثر ہیں اور غیر متعدی بیماریوں میں اضافہ ہوا ہے، جن میں امراض قلب، ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس شامل ہیں۔ ذیابیطس کا بوجھ خاص طور پر تباہ کن ہے، پاکستان ذیابیطس کے عالمی لحاظ سے تیسرے نمبر پر ہے۔ غذائی قلت اور موٹاپے کے دوہرے چیلنجز نے پہلے سے محدود صحت کے وسائل پر زبردست دباؤ ڈال دیا ہے، جس سے تیسرے درجے کی صحت کی سہولیات کی طلب میں اضافہ ہوا اور بنیادی دیکھ بھال اور حفاظتی خدمات کے لیے فنڈز کم ہو گئے۔

اس صورتحال سے نمٹنے کے لیے حکمت عملی اور مربوط اقدامات کی ضرورت ہے۔ ایف اے او کی سفارش کے مطابق، وفاقی اور صوبائی حکومتوں کو مراعات اور سبسڈیز کو دوبارہ ترتیب دینا چاہیے تاکہ غذائیت سے بھرپور غذائیں جیسے پھل، سبزیاں اور دالیں زیادہ مقدار میں اور ہر کمیونٹی کے لیے قابلِ خرید بنائی جا سکیں۔ ساتھ ہی، شوگر کے زیادہ استعمال کو محدود کرنا ضروری ہے: میٹھے مشروبات، کنفیکشنری اور پروسیسڈ فوڈز پر زیادہ ٹیکس عائد کرنا، اور اس سے حاصل شدہ آمدنی کو غذائیت اور صحت کی منصوبہ بندی میں دوبارہ سرمایہ کاری کرنا تبدیلی کے لیے طاقتور محرکات پیدا کر سکتا ہے۔ وہ پالیسیاں جو پروڈیوسرز کو شوگر کم کرنے یا غذائی ہدف حاصل کرنے کے لیے انعام دیتی ہیں، صحت مند کھانے کے رجحانات کو مزید مضبوط کریں گی۔ آخر کار، اولین ترجیح یہ ہونی چاہیے کہ ایسا خوراک کا نظام قائم کیا جائے جو عوامی فلاح و بہبود اور انسانی وسائل کی ترقی دونوں کی حمایت کرے۔

کاپی رائٹ بزنس ریکارڈر، 2026